欢迎来到井杨子茶艺官网

重庆茶艺培训

茶艺资讯

产品分类

热门关键词

江苏福彩网

重庆井杨子培训学校

全国热线:400-631-2669

电    话:023-67769100

         15340551971(微信同号)

联 系 人:子静老师

网址:bjnewsw.cn

学校地址:重庆渝北区金开大道西段24号附10号(5号线人和轻轨站1号出口50米;恒大华府3号停车库口)

茶的品种有很多,我们一起来认识一下红茶和绿茶吧

您的当前位置: 首 页 >> 茶艺资讯 >> 茶事新闻

茶的品种有很多,我们一起来认识一下红茶和绿茶吧

发布日期:2020-06-22 作者:李白 点击:

茶叶的品种有很多,其中受欢迎的就是红茶和绿茶,红茶和绿茶都是健康的茶饮,那么红茶和绿茶的区别是什么呢?其实红茶与绿茶很容易区分,下面就跟重庆茶艺培训的范老师一起来认识一下红茶和绿茶这两种茶吧。

绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能降脂,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

茶艺培训

 绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的自然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些自然营养成分里的功效是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

 红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

那它们两者之间又有什么区别呢?

1、红茶和绿茶制作工艺不同

 红茶制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

绿茶制作时不经过任何发酵过程、以适宜茶树新梢为原料,采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。滋味清新鲜醇,清爽宜人。

2、红茶和绿茶外形不同

红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。

绿茶在我国产量较多,属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。




相关标签:茶艺培训,红茶,绿茶

最近浏览:


关于我们茶修课程找到我们
课程中心管理咨询新闻资讯


井杨子.png

分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信